Осы аптада БҰҰ-ның Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымы (ФАО) ДДҰ-мен бірлесіп, жасуша негізіндегі өнімдердің азық-түлік қауіпсіздігі аспектілері туралы өзінің алғашқы жаһандық есебін жариялады.
Есеп балама ақуыздардың қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін нормативтік базалар мен тиімді жүйелерді құруды бастау үшін берік ғылыми негізді қамтамасыз етуге бағытталған.
ФАО-ның азық-түлік жүйелері және азық-түлік қауіпсіздігі бөлімінің директоры Коринна Хоукс: «ФАО ДДҰ-мен бірлесіп, азық-түлік қауіпсіздігі жөніндегі құзырлы органдарға азық-түлік қауіпсіздігінің әртүрлі мәселелерін басқару үшін негіз ретінде пайдалануы мүмкін ғылыми кеңестер беру арқылы өз мүшелерін қолдайды» деді.
ФАО мәлімдемесінде: "Жасушаға негізделген тағамдар футуристік тағам емес. 100-ден астам компания/стартаптар коммерцияландыруға дайын және мақұлдауды күтіп тұрған жасуша негізіндегі азық-түлік өнімдерін жасауда".
Есепте азық-түлік жүйесіндегі бұл инновациялар 2050 жылы 9,8 миллиардқа жететін әлем халқына қатысты «үлкен азық-түлік проблемаларына» жауап болып табылатыны айтылған.
Кейбір жасуша негізіндегі азық-түлік өнімдері қазірдің өзінде дамудың әртүрлі кезеңдерінде болғандықтан, есепте «олар әкелетін артықшылықтарды, сондай-ақ олармен байланысты кез келген тәуекелдерді, соның ішінде азық-түлік қауіпсіздігі мен сапасына қатысты мәселелерді объективті бағалау өте маңызды» делінген.
«Жасушаға негізделген тағамның азық-түлік қауіпсіздігінің аспектілері» деп аталатын есеп тиісті терминология мәселелерінің әдеби синтезін, жасуша негізіндегі тағам өндірісі процестерінің принциптерін, нормативтік базалардың жаһандық ландшафтын және «жасушаға негізделген тағамға арналған нормативтік базаларды қоршайтын әртүрлі ауқымдарды, құрылымдарды және контексттерді» көрсету үшін Израиль, Катар және Сингапурдан алынған мысалдарды қамтиды.
Басылымда өткен жылдың қараша айында Сингапурда өткен ФАО жетекшілік ететін сарапшылық консультациясының нәтижелері қамтылған, онда азық-түлік қауіпсіздігіне қауіп төндіретін кешенді сәйкестендіру жүргізілді – қауіпті анықтау ресми тәуекелді бағалау процесінің алғашқы қадамы болып табылады.
Қауіпті анықтау жасуша негізіндегі тағамдық өндіріс процесінің төрт кезеңін қамтыды: жасуша көзін алу, жасушаның өсуі мен өндірісі, жасуша жинау және тағамды өңдеу. Сарапшылар көптеген қауіп-қатерлер бұрыннан белгілі болғанымен және кәдімгі түрде өндірілген азық-түлікте бірдей болғанымен, ерекше материалдарға, кірістерге, ингредиенттерге, соның ішінде әлеуетті аллергендерге және жасуша негізіндегі тағам өндірісіне тән жабдыққа назар аудару қажет болуы мүмкін деп келісті.
ФАО «клетка негізіндегі азық-түліктерге» сілтеме жасағанымен, есепте «өсірілетін» және «мәдениет» терминдері де салада жиі қолданылатын терминдер екенін мойындайды. ФАО ұлттық реттеуші органдарды таңбалау үшін өте маңызды болып табылатын қате коммуникацияларды азайту үшін анық және дәйекті тіл орнатуға шақырады.
Есепте жасуша негізіндегі азық-түлік өнімдерінің азық-түлік қауіпсіздігін бағалауға жеке-жеке көзқарас қолайлы, өйткені өндіріс процесі туралы жалпылау жасалуы мүмкін болса да, әрбір өнім әртүрлі жасуша көздерін, тіректерді немесе микротасымалдаушыларды, культуралық орталардың композицияларын, өсіру жағдайларын және реактор конструкцияларын қолдануға болады.
Сондай-ақ, ол көптеген елдерде жасуша негізіндегі тағамдарды қолданыстағы жаңа азық-түлік құрылымдары шеңберінде бағалауға болатынын айтады, Сингапурдың жаңа азық-түлік ережелеріне жасуша негізіндегі тағамдарды қосатын түзетулерін және мысал ретінде мал мен құстың өсірілген жасушаларынан жасалған тағамға таңбалау мен қауіпсіздік талаптары туралы АҚШ-тың ресми келісімін келтіреді. Ол USDA жануарлар жасушаларынан алынған ет пен құс өнімдерін таңбалау туралы ережелерді әзірлеуге ниетті екенін айтты.
ФАО мәліметтері бойынша, «қазіргі уақытта реттеушілерге негізделген шешімдер қабылдауға қолдау көрсету үшін жасуша негізіндегі тағамдардың азық-түлік қауіпсіздігі аспектілері туралы ақпарат пен деректердің шектеулі саны бар».
Есепте деректердің көбірек генерациялануы және жаһандық деңгейде бөлісуі ашықтық пен сенім атмосферасын құру, барлық мүдделі тараптардың оң қатысуын қамтамасыз ету үшін маңызды екенін атап өтеді. Сондай-ақ, халықаралық бірлескен күш-жігер азық-түлік қауіпсіздігі бойынша әртүрлі құзырлы органдарға, әсіресе табысы төмен және орташа елдердегі кез келген қажетті реттеуші әрекеттерді дайындау үшін дәлелді тәсілді қолдану үшін пайдалы болатынын айтады.
Ол азық-түлік қауіпсіздігінен басқа терминология, нормативтік базалар, тамақтану аспектілері, тұтынушылардың қабылдауы мен қабылдауы (дәмі мен қолжетімділігін қоса) сияқты басқа да пәндік салалардың нарыққа осы технологияны енгізу тұрғысынан маңыздырақ және мүмкін одан да маңызды екенін айтумен аяқтайды.
Өткен жылдың 1-4 қарашасы аралығында Сингапурде өткен сарапшылық кеңестер үшін ФАО 2022 жылдың 1 сәуірі мен 15 маусымы аралығында сараптама мен тәжірибенің көп салалы сарапшылар тобын құру мақсатында сарапшыларға ашық жаһандық шақыру жариялады.
Барлығы 138 сарапшы өтінім берді және тәуелсіз іріктеу комиссиясы алдын ала белгіленген критерийлер негізінде өтінімдерді қарап, рейтинг жасады – 33 үміткер іріктеуден өтті. Олардың 26-сы «Құпиялылық туралы міндеттеме және Мүдделер туралы декларация» нысанын толтырып, оған қол қойды және барлық ашылған мүдделерді бағалаудан кейін мүдделер қақтығысы жоқ үміткерлер сарапшылар ретінде, ал осы мәселе бойынша тиісті білімі бар және ықтимал мүдделер қақтығысы ретінде қабылдануы мүмкін кандидаттар ресурс ретінде тізімге алынды.
Техникалық комиссияның сарапшылары:
lAnil Kumar Anal, профессор, Азия технологиялық институты, Тайланд
lУильям Чен, профессор және тамақ ғылымы мен технологиясының директоры, Наньян технологиялық университеті, Сингапур (төраға орынбасары)
lДипак Чоудхури, биоөндіріс технологиясының аға ғалымы, биоөңдеу технологиялық институты, Ғылым, технология және зерттеулер агенттігі, Сингапур
lSghaier Chriki, Rhône-Alpes Supérieur de l'Agriculture институтының доценті, Ауыл шаруашылығы, азық-түлік және қоршаған ортаны қорғау ұлттық ғылыми-зерттеу институтының ғылыми қызметкері, Франция (жұмыс тобы төрағасының орынбасары)
lMarie-Pierre Ellies-Oury, ассистент профессор, National de la Recherche Agronomique et de L'Environnement Institute and Bordeaux Sciences Agro, Франция
lJeremiah Fasano, аға саясат жөніндегі кеңесші, Америка Құрама Штаттарының Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы, АҚШ (төраға)
lМукунда Госвами, негізгі ғалым, Үндістанның ауылшаруашылық зерттеулері кеңесі, Үндістан
lWilliam Hallman, профессор және кафедра меңгерушісі, Ратгерс университеті, АҚШ
lGeoffrey Muriira Karau, сапаны қамтамасыз ету және инспекция директоры, Стандарттар бюросы, Кения
Мартин Альфредо Лема, биотехнолог, Кильмес ұлттық университеті, Аргентина (төраға орынбасары)
lРеза Овиссипур, Вирджиния политехникалық институтының және Мемлекеттік университетінің доценті, АҚШ
l Кристофер Симунтала, биологиялық қауіпсіздік жөніндегі аға қызметкер, Ұлттық биологиялық қауіпсіздік органы, Замбия
лЙоннинг Ву, Азық-түлік қауіпсіздігі тәуекелдерін бағалау ұлттық орталығының бас ғалымы, Қытай
Жіберу уақыты: 04 желтоқсан 2024 ж