Mush Foods тағамдық технология стартапы ет өнімдеріндегі жануарлар ақуызының құрамын 50%-ға азайту үшін 50Cut мицелий протеинінің ингредиент ерітіндісін әзірледі.
Саңырауқұлақтардан алынған 50Cut ет гибридті құрамдарына қоректік заттарға бай протеиннің «сиырлы» шағуын береді.
Mush Foods негізін қалаушы және бас директоры Шалом Дэниел былай деп түсіндірді: «Біздің саңырауқұлақтардан жасалған өнімдер сиыр етінің бай дәміне, қоректік қасиеттеріне және текстуралық тәжірибесіне ымыраға келмейтін жыртқыштардың айтарлықтай популяциясы бар екенін көрсетеді».
Ол былай деп қосты: «50Cut гибридті ет өнімдері үшін арнайы әзірленген, икемділер мен етқоректілерді олар қалаған ерекше сезіммен қанағаттандыру, сонымен бірге жаһандық ет тұтынудың әсерін жеңілдету.
Mush Foods компаниясының 50Cut мицелий ақуызының ингредиент өнімі Саңырауқұлақ мицелийінің жеуге жарамды үш түрінен тұрады. Мицелий - барлық маңызды аминқышқылдарын қамтитын тұтас ақуыз және қаныққан майлар мен холестеринсіз талшықтарға, витаминдерге бай.
Ингредиент табиғи байланыстырғыш ретінде әрекет етеді және етке ұқсас табиғи умами дәміне ие.
Дайындауларда мицелий талшықтары ет шырындарын сіңіріп, дәмді әрі қарай сақтай отырып және текстураланған ақуыздарды қосуды қажет етпей, тартылған ет матрицасының көлемін сақтайды.
Жіберу уақыты: 05 қараша 2025 ж