6 тонна жаңа піскен қызанақтан 1 тонна паста: жоғары концентрациялы кетчуптің шикізат беріктігі

Жақында біздің компания ресми түрде 36-38% жоғары концентрациялы жаңа партияны шығардытомат пастасыәлемдік нарық үшін. Бұл өнімге небәрі 1 тонна дайын паста өндіру үшін кемінде 6 тонна жаңа піскен қызанақ қажет, бұл халықаралық нарықтағы қарапайым өнімдердің орташа шикізат деңгейінен әлдеқайда асып түседі. Бұл аса жоғары концентрация стандартының артында қарапайым концентрация операциясы емес, шикізатты отырғызудан бастап, дәл жинаудан бастап төмен температурада өңдеуге дейінгі бүкіл тізбекті қамтитын жүйелі күш жатыр. Бұл жаңалық қытайлық қызанақ өңдеу кәсіпорындарының саланың дәстүрлі танымын қалай бұзып, әлемдік азық-түлік фабрикалары мен тамақтандыру тұтынушыларына тұрақты және тамаша шикізат сапасын қалай жеткізетінін ашады.

Шикізатты қатаң отырғызу: жоғары концентрацияның алғашқы шегі

Жоғары концентрациялы өнімдердің осы партиясына арналған барлық шикізат қызанақтары алтын өңдеу қызанақ белдеуінде орналасқан негізгі отырғызу алаңдарынан келеді. Жергілікті жылдық күн сәулесінің ұзақтығы 3000 сағаттан асады, күн мен түннің температура айырмашылығы 15 градустан асады, ал жеміс пісетін кезеңде жауын-шашын аз болады, бұл аурулар мен зиянкестердің қаупін табиғи түрде азайтады. Біз жасыл тағам өндірісі стандарттарына сәйкес қызанақтың бүкіл өсу циклінде судың, тыңайтқыштың және пестицидтердің қолдану мерзімі мен мөлшерін біркелкі бақылайтын бақыланатын отырғызуды басқару жүйесін құрдық. Келесі өңдеу желісіне тек табиғи қатты құрамы 5%-дан асатын және ликопен мөлшері салалық орташа деңгейден әлдеқайда жоғары қызанақтар ғана кіре алады. Біліктілігі жоқ шикізат зауытқа кірмес бұрын сол жерде жойылады, бұл дайын өнімнің соңғы жоғары концентрациясы мен күшті дәмі үшін берік негіз қалайды.

Дәл жинау және іріктеу: Өндіріс желісіне піспеген жемістер кірмейді

Жоғары концентрациялы томат пастасын әртүрлі жетілу деңгейлеріндегі аралас шикізаттан жасауға болмайды. Біз сегменттелген механикаландырылған жинау режимін қолмен ұсақ сүзумен біріктіреміз. Қызанақтар жиналғаннан кейін олар 2 сағат ішінде өңдеу цехына тасымалданады. Көп сатылы тазалау, онлайн түстерді сұрыптау және қолмен қайта тексеру арқылы жасыл жемістер, шіріген жемістер және қант мөлшері жеткіліксіз жемістер толығымен алынып тасталады. Бүкіл процесс шығу тегін анықтау мүмкін емес біліктілігі жоқ шикізатты пайдаланбайды, бұл шикізаттың біркелкі еместігінен туындаған дайын өнімнің тұрақсыз дәмінің жасырын қаупін болдырмайды. Бұл қатаң сүзу стандарты біздің жоғары концентрациялы өнім желісінің шикізат шығынын қарапайым өнімдерге қарағанда әлдеқайда жоғары етеді, сонымен қатар концентрация желісіне кіретін әрбір тонна шикізаттың тұрақты және тамаша сапаға ие болуын қамтамасыз етеді.

Төмен температуралы вакуумдық концентрация: консистенцияны жақсарта отырып, жаңа дәмді сақтаңыз

Дәстүрлі жоғары температуралы және ұзақ уақыт бойы концентрлеу процесінен айырмашылығы, біздің жоғары концентрациялы томат пастасы көп әсерлі төмен температуралы вакуумдық концентрлеу технологиясын қолданады. Бірінші әсердің булану температурасы 70 градус Цельсийден төмен бақыланады және материал концентрлеу жабдығында өте қысқа уақытқа қалады. Артық суды тез булай отырып, табиғи ликопеннің, В дәрумендерінің және ерекше жаңа піскен қызанақ дәмінің сақталуын барынша арттырады. Концентрацияның бүкіл процесі толық автоматты PLC жүйесімен динамикалық түрде бақыланады және концентрация мәні онлайн анықтау жабдығы арқылы нақты уақыт режимінде түзетіледі, ол ақырында дайын өнімнің концентрациясын 36-38% стандартты диапазонда тұрақты түрде басқарады. Қоюлатқыштарды, пигменттерді немесе жасанды хош иістерді қосудың қажеті жоқ, ал шикі қызанақтың табиғи күшті дәмі қою паста корпусында толығымен бекітілген.

Қатаң сапаны бақылау жүйесі: ішкі және сыртқы нарықтардың қос стандарттарына сай болу

Барлық жоғары концентрациялы томат пастасы өнімдері зауыттан шығар алдында қатаң сапа тексеруінен өтті және өндіріс процесі ұлттық жасыл тағамды өңдеу ерекшеліктеріне және халықаралық тамақ қауіпсіздігі сертификаттау талаптарына толық сәйкес келеді. Біз зауыттық тексеру және түрді тексерудің қос сапаны бақылау процедурасын белгіледік, және өнімнің әрбір партиясы шикізаттың шығу тегін, өңдеу параметрлерін, микробтық көрсеткіштерді және концентрация деректерін қамтитын толық бақылау есебін бере алады. Ол қызанақ тұздығын, ыстық ыдыс негізін, батыстық тағам дәмдеуіштерін немесе басқа сценарийлерді өнеркәсіптік өндіру үшін пайдаланылса да, тұтынушыларға жоғары дәм негізін ұсына алады, бұл кейінгі формуланы орналастыру қиындықтарын айтарлықтай азайтады.

FQA

1. С: Неліктен жоғары концентрациялы томат пастасы 1 тонна дайын өнім жасау үшін 6 тонна жаңа піскен қызанақ қажет?A: Біздің 36-38% жоғары концентрациялы стандартымыз жоғары сапалы піскен қызанақтың табиғи қатты құрамына негізделген. Қабығын, тұқымдарын және артық суын алып тастағаннан кейін, 6 тонна жоғары сапалы жаңа піскен қызанақты тек 1 тонна тұрақты дәмі бар қою паста түрінде шоғырландыруға болады, бұл кәдімгі төмен концентрациялы өнімдердің шикізат кіріс коэффициентінен әлдеқайда жоғары.
2. С: Сіздің жоғары концентрациялы өнімдеріңіз бен нарықтағы кәдімгі концентрацияланған томат пастасы арасындағы айырмашылық неде?A: Біздің өнімдеріміз қоюландырғыштарды қоспайды. Барлық концентрация табиғи төмен температурадағы буланудан алынады. Ликопеннің сақталу жылдамдығы жоғары, дәмі жұмсақ және сұйылтылғаннан кейін сұйық және дәмсіз жағдай болмайды. Партия концентрациясының қателігі ±1% шегінде бақыланады және тұрақтылығы жоғарырақ.
3. С: 36-38% жоғары концентрациялы томат пастасы қандай жағдайларда қолданылады?A: Ол қызанақ тұздығын, қызанақ дәмдеуіштерін, консервіленген тағамдарды, қызанақ ыстық ыдыс негізін және т.б. өндіру сияқты ірі көлемді өнеркәсіптік азық-түлік өндірісі сценарийлеріне өте қолайлы. Сондай-ақ, оны тамақтандыру тұтынушылары үшін концентрлі қызанақ негізін дайындау үшін пайдалануға болады, бұл сақтау және тасымалдау шығындарын азайтады.
4. С: Сіз әртүрлі концентрациядағы жоғары концентрациялы өнімдерді ұсына аласыз ба?A: Иә, шикізаттың табиғи дәмін қамтамасыз ету негізінде біз тұтынушыларға нақты өндірістік қажеттіліктеріне сәйкес 28-30% және 30-32% сияқты әртүрлі концентрациядағы өнімдерді ұсына аламыз.
5. С: Жоғары концентрациялы томат пастасы қандай қаптама түрлерін қолдана алады?A: Біздің өнімдеріміз стерильді үлкен пакеттер, қалайы банкалар және қораптағы пакеттер сияқты әртүрлі қаптама түрлерін қолдайды, олар өнеркәсіптік ірі бөшкелерден бастап шағын бөлшек сауда пакеттеріне дейін әртүрлі тұтынушылардың қаптама және тасымалдау қажеттіліктерін қанағаттандыра алады.
6. С: Сіздің өндіріс процесіңіз халықаралық азық-түлік қауіпсіздігі стандарттарына сәйкес келе ме?A: Біздің барлық өндірістік байланыстарымыз халықаралық азық-түлік қауіпсіздігі талаптарына сәйкес қатаң бақыланды. Материалдармен жанасатын материалдардың барлығы тағамдық тот баспайтын болаттан жасалған, ал өнімдер экспортқа қажетті тиісті қауіпсіздік сертификаттарынан өткен, оларды әртүрлі елдердегі тұтынушылардың өндіріс желілеріне тікелей қосуға болады.