Осы аптада БҰҰ-ның Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымы (ФАО) ДДСҰ-мен бірлесіп жасуша негізіндегі өнімдердің азық-түлік қауіпсіздігі аспектілері бойынша алғашқы жаһандық есебін жариялады.
Баяндама балама ақуыздардың қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін нормативтік базалар мен тиімді жүйелерді құруды бастау үшін берік ғылыми негізді қамтамасыз етуге бағытталған.
ФАО-ның азық-түлік жүйелері және азық-түлік қауіпсіздігі бөлімінің директоры Коринна Хокс былай деді: «ФАО ДДСҰ-мен бірлесіп, өз мүшелеріне азық-түлік қауіпсіздігі саласындағы құзыретті органдарға әртүрлі азық-түлік қауіпсіздігі мәселелерін басқару үшін негіз ретінде пайдалануға пайдалы болуы мүмкін ғылыми кеңестер беру арқылы қолдау көрсетеді».
ФАО мәлімдемесінде: «Жасуша негізіндегі тағамдар футуристік тағамдар емес. 100-ден астам компания/стартап қазірдің өзінде коммерцияландыруға дайын және мақұлдауды күтіп тұрған жасуша негізіндегі тамақ өнімдерін әзірлеуде», - деді.
Баяндамада азық-түлік жүйесіндегі бұл серпінді инновациялар әлем халқының 2050 жылы 9,8 миллиардқа жетуіне байланысты «үлкен азық-түлік қиындықтарына» жауап ретінде жасалып жатқаны айтылған.
Кейбір жасуша негізіндегі азық-түлік өнімдері қазірдің өзінде әртүрлі даму кезеңдерінде болғандықтан, есепте «олардың әкелуі мүмкін пайдасын, сондай-ақ олармен байланысты кез келген тәуекелдерді, соның ішінде азық-түлік қауіпсіздігі мен сапасына қатысты мәселелерді объективті бағалау өте маңызды» делінген.
«Жасуша негізіндегі тағамның азық-түлік қауіпсіздігі аспектілері» деп аталатын есеп тиісті терминологиялық мәселелердің, жасуша негізіндегі тағам өндірісі процестерінің принциптерінің, реттеуші құрылымдардың жаһандық ландшафтының және Израиль, Катар және Сингапур елдерінің «жасуша негізіндегі тағамға арналған реттеуші құрылымдарының әртүрлі салаларын, құрылымдарын және мәнмәтіндерін көрсету үшін» кейс-стадилерінің әдеби синтезін қамтиды.
Басылымға өткен жылдың қараша айында Сингапурде өткен ФАО басшылығымен өткен сарапшылар кеңесінің нәтижелері кіреді, онда азық-түлік қауіпсіздігіне қатысты кешенді қауіп-қатерді анықтау жүргізілді – қауіпті анықтау ресми тәуекелді бағалау процесінің алғашқы қадамы болды.
Қауіпті анықтау жасуша негізіндегі тамақ өндірісі процесінің төрт кезеңін қамтыды: жасушаларды іздеу, жасушалардың өсуі мен өндірісі, жасушаларды жинау және тамақ өнімдерін өңдеу. Сарапшылар көптеген қауіптер бұрыннан белгілі және дәстүрлі түрде өндірілген тамақ өнімдерінде бірдей болғанымен, назарды жасуша негізіндегі тамақ өндірісіне тән нақты материалдарға, кірістерге, ингредиенттерге, соның ішінде әлеуетті аллергендерге және жабдықтарға аудару қажет болуы мүмкін деген пікірмен келісті.
ФАО «жасуша негізіндегі тағамдарды» атағанымен, есепте «өсірілген» және «мәдениеттелген» терминдері де салада жиі қолданылатыны мойындалады. ФАО ұлттық реттеуші органдарды таңбалау үшін өте маңызды болып табылатын түсінбеушілікті азайту үшін анық және бірізді тілді қалыптастыруға шақырады.
Баяндамада жасуша негізіндегі тамақ өнімдерінің азық-түлік қауіпсіздігін бағалауға жеке тәсіл қолдану қолайлы екені айтылған, себебі өндіріс процесі туралы жалпылама тұжырымдар жасауға болатын болса да, әрбір өнім әртүрлі жасуша көздерін, құрылыс қоршауларын немесе микротасымалдаушыларды, қоректік орта құрамын, өсіру жағдайларын және реактор конструкцияларын пайдалана алады.
Сондай-ақ, көптеген елдерде жасуша негізіндегі тағамдарды қолданыстағы жаңа тағамдық құрылымдар аясында бағалауға болатыны айтылады, мысал ретінде Сингапурдың жасуша негізіндегі тағамдарды қамтитын жаңа тағамдық ережелерге енгізілген түзетулері және АҚШ-тың мал мен құстың өсірілген жасушаларынан жасалған тағамға арналған таңбалау мен қауіпсіздік талаптары туралы ресми келісімі келтіріледі. Онда USDA жануарлар жасушаларынан алынған ет пен құс өнімдерін таңбалау бойынша ережелерді әзірлеу ниетін мәлімдегені қоса айтылады.
ФАО мәліметтері бойынша, «қазіргі уақытта реттеуші органдарға ақпараттандырылған шешімдер қабылдауға қолдау көрсету үшін жасуша негізіндегі тағамдардың азық-түлік қауіпсіздігі аспектілері туралы ақпарат пен деректер шектеулі».
Есепте жаһандық деңгейде деректерді көбірек жасау және бөлісу ашықтық пен сенім атмосферасын құру, барлық мүдделі тараптардың оң өзара әрекеттесуін қамтамасыз ету үшін өте маңызды екені атап өтілген. Сондай-ақ, халықаралық бірлескен күш-жігер әртүрлі азық-түлік қауіпсіздігі саласындағы құзыретті органдарға, әсіресе төмен және орта табысты елдердегі органдарға кез келген қажетті реттеуші әрекеттерді дайындау үшін дәлелді тәсілді қолдануға пайда әкелетіні айтылған.
Ол азық-түлік қауіпсіздігінен басқа, терминология, нормативтік база, тамақтану аспектілері, тұтынушылардың қабылдауы мен қабылдауы (дәмі мен қолжетімділігін қоса алғанда) сияқты басқа да тақырыптар осы технологияны нарыққа енгізу тұрғысынан маңызды және мүмкін одан да маңызды екенін айтумен аяқталады.
Өткен жылдың 1-4 қарашасы аралығында Сингапурда өткен сараптамалық кеңес үшін ФАО көп салалы білім мен тәжірибе салаларына ие сарапшылар тобын құру мақсатында 2022 жылдың 1 сәуірі мен 15 маусымы аралығында сарапшыларға ашық жаһандық шақыру жариялады.
Барлығы 138 сарапшы өтініш берді, ал тәуелсіз іріктеу комиссиясы өтініштерді алдын ала белгіленген критерийлерге сүйене отырып қарап, бағалады – 33 үміткер іріктеуге енгізілді. Олардың ішінде 26-сы «Құпиялылық міндеттемесі және мүдделер туралы декларация» нысанын толтырып, қол қойды, және барлық ашылған мүдделерді бағалағаннан кейін мүдделер қақтығысы байқалмаған кандидаттар сарапшылар ретінде тізімге енгізілді, ал бұл мәселе бойынша тиісті тәжірибесі бар және мүдделер қақтығысы ретінде қабылдануы мүмкін кандидаттар ресурстық мамандар ретінде тізімге енгізілді.
Техникалық сарапшылар тобының құрамына мыналар кіреді:
Анил Кумар Анал, профессор, Азия технология институты, Тайланд
Уильям Чен, Наньян технологиялық университетінің азық-түлік ғылымы мен технологиясы жөніндегі директоры және профессоры (вице-президент)
Дипак Чоудхури, биоөңдеу технологиясының аға ғалымы, Биоөңдеу технологиялары институты, Ғылым, технология және зерттеулер агенттігі, Сингапур
lSghaier Chriki, Rhône-Alpes Supérieur de l'Agriculture институтының доценті, Ауыл шаруашылығы, азық-түлік және қоршаған ортаны қорғау ұлттық ғылыми-зерттеу институтының ғылыми қызметкері, Франция (жұмыс тобы төрағасының орынбасары)
lMarie-Pierre Ellies-Oury, ассистент профессор, National de la Recherche Agronomique et de L'Environnement Institute and Bordeaux Sciences Agro, Франция
Джеремия Фасано, АҚШ Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасының аға саясат жөніндегі кеңесшісі (төраға)
Мукунда Госвами, Үндістан ауылшаруашылық зерттеулер кеңесінің бас ғалымы, Үндістан
Уильям Холлман, профессор және кафедра меңгерушісі, Рутгерс университеті, АҚШ
Джеффри Мурира Карау, Кенияның Стандарттар бюросының сапа кепілдігі және инспекциясы жөніндегі директоры
Мартин Альфредо Лема, биотехнолог, Кильмес ұлттық университеті, Аргентина (төраға орынбасары)
Реза Овиссипур, доцент, Вирджиния политехникалық институты және мемлекеттік университеті, АҚШ
Кристофер Симунтала, биологиялық қауіпсіздік жөніндегі аға қызметкер, Ұлттық биологиялық қауіпсіздік басқармасы, Замбия
ли Юннинг Ву, бас ғалым, Азық-түлік қауіпсіздігі тәуекелдерін бағалау жөніндегі ұлттық орталық, Қытай
Жарияланған уақыты: 2024 жылғы 4 желтоқсан