Marukyu Koyamaen Tea компаниясы өзінің әйгілі қара консервіленген шайының атауы сусыннан көшірілгенін мәлімдеді. (ABC News: Джеймс Ортон)
Бір қарағанда, бұл матча шынайы болып көрінуі мүмкін, оған әйгілі Isuzu бренді және басқа да өнім сипаттамалары жатады.
Жапондық көк шай ұнтағы соншалықты танымал, сондықтан беделді өндіруші Marukyu Koyamaen қордың жиналуына жол бермеу үшін әрбір тұтынушыға сатып алу санын шектейді.
Бірақ компанияның халықаралық сатылымына жауапты Мацуцугу Нономура қолында ұстап тұрған Isuzu матча шайының банкасы жалған екенін білді.
Матча латтесі әлеуметтік желілердегі тартымды бейнесінің арқасында танымал болып келеді. (Wikimedia: Ирван Ары Маулана)
Соңғы жылдары матча танымал бола бастады, ал жапон фермерлері өсіп келе жатқан сұранысты қанағаттандыру үшін күресуде.
Шай ағаштарының өсуі шамамен бес жылды алады, ал шай ұнтағын өндіру процесі өте күрделі. Хлорофилл мен аминқышқылдарының мөлшерін арттыру үшін фермерлер шай ағаштарын жинау алдында шамамен үш апта бойы көлеңкелеу керек.
Жинап алғаннан кейін жапырақтар 10 секунд бойы бумен пісіріледі, ауада кептіріледі, содан кейін дәстүрлі тас диірменмен ұнтақталады, нәтижесінде сағатына небәрі 40 грамм өнім алынады.
Матча шайының таңбалануы көбінесе реттелмеген, ал кейбір жапон өндірушілері қытайлық жосықсыз өндірушілер «жапондық матча» белгісімен төмен сапалы шай өнімдерін сатуға деген сұраныстың артуын пайдаланып жатыр деп қорқады.
Матчаны кез келген адам жасай алатын болса да, өндірушілер шетелде кездесетін кейбір матча жапсырмалары немесе қаптамалары танымал жапон брендтерін көшіреді немесе шайдың Жапония аймақтарынан шыққанын жалған мәлімдейді деп мәлімдейді.
Көптеген шайлар сияқты, матча да бір өсімдіктен — шай ағашынан (Camellia sinensis) — жасалады, бірақ оны өңдеу тәсілі айтарлықтай ерекшеленеді. (ABC News: Джеймс Ортон)
Бұл сусын жақында әлеуметтік желілерде танымал болды, тұтынушылар оның денсаулыққа пайдасын, бай умами дәмін және кәдімгі кофеге қарағанда кофеиннің жұмсақтығын мақтады.
Матча - Жапонияда пайда болған және кем дегенде 400 жылдық тарихы бар ерекше көк шай түрі. (ABC News: Джеймс Ортон)
Бұл қоспа қазір бүкіл әлемдегі кафелерде кең таралған, латтеде, торттарда және балмұздақта кездеседі, бірақ оған деген сұраныстың күрт артуы бұл бірінші рет емес.
Матча тапшылығы алғаш рет 1990 жылдары, балмұздақ өндіруші Häagen-Dazs Жапонияда көк шай дәмі бар балмұздақты шығарған кезде пайда болды.
«Жапон мәдениетін, дәлірек айтқанда, осы мәңгілік тарихи дәстүрлерді бүкіл әлем мойындайтынын көргенде мен шексіз қанағаттанамын», - деді ол.
Өткен жылы әлеуметтік желілердегі қарқынды өсімнің арқасында Жапонияның көк шай экспорты өткен жылмен салыстырғанда 25%-ға өсіп, рекордтық деңгейге жетті.
Биыл бұл рекордтар тағы да жаңарды: қаңтардан қыркүйекке дейінгі сатылым 2024 жылғы жалпы сатылымнан асып түсті.
Ямамото мырза: «Біз бүкіл әлемдегі адамдардың қажеттіліктерін қанағаттандыра алмайтынымызға қатты өкінеміз», - деді.
Матча өндірісінің артуы жапон тұтынушылары арасында танымал болып қала беретін басқа жасыл шай түрлерінің жеткізіліміне әсер етеді деген алаңдаушылық бар.
Жапонияның ең танымал шай аймақтарының бірі Уджиде матча дүкендерінің алдында туристердің ұзын кезектері пайда болады, ал сөрелердегі шай ашылғаннан кейін бірнеше сағат ішінде сатылып кетеді.
Өндірушіден тікелей сатып алу сенімді нұсқа болып қала береді, бірақ Номура мырза адал емес онлайн дистрибьюторлардың көбеюіне алаңдайды.
Нарықта сатылатын кейбір қытайлық матча сорттары танымал жапон өнімдерінің атаулары мен қаптамаларын имитациялайды, ал басқалары Удзи сияқты жапон шай аймақтарында өндіріледі деп жалған мәлімдейді.
Ол былай деді: «Егер тұтынушылар өнімді Удзи матча деп ойлап сатып алса, бірақ ол күткендей дәмді емес екенін байқаса, олар оны сатып алуды тоқтатуы мүмкін».
«Мұндай жалған өнімдердің тек Қытайда ғана емес, бүкіл әлемде таралуы нарыққа өте ауыр зиян келтіруі мүмкін».
Жапонияның ауыл шаруашылығы билігі матчаның танымалдығы артқан сайын жалған өнімдердің саны да артқанын мәлімдеді, бірақ нақты сандарды айта алмады.
Жапонияның Ауыл шаруашылығы, орман шаруашылығы және балық шаруашылығы министрлігі мұндай сауда белгілерін шетелде тіркеуді белсенді түрде насихаттайды және Қытайды жалған өнімдермен күресу үшін лоббилеуде белгілі бір табысқа жетті деп санайды.
Матча кептірілген көк шай жапырақтарын тамырларын алып тастағаннан кейін ұсақ ұнтаққа айналдыру арқылы жасалады. (ABC News: Джеймс Ортон)
«Біз, мысалы, Уджимен байланысы жоқ қытайлық компаниялардың Қытайда «Уджи Матча» сауда белгісін тіркеуге өтініш бергенін білеміз», - деді провинциялық шай департаментінің өкілі Томоюки Кавай.
Матчаның танымалдылығының тез артуы бұл жоғары сапалы шай ұнтағының әлемдік тапшылығына әкелді. (ABC News: Джеймс Ортон)
Жапония премьер-министрі Санаэ Такаичи Тайвань қақтығысына Жапонияның араласуы мүмкін екенін меңзеп айтқаннан кейін Қытай-Жапон қарым-қатынасы тұйыққа тірелді.
ABC Қытайдың Ұлттық зияткерлік меншік басқармасына хабарласты, бірақ жауап алмады.
Бұл қызметте авторлық құқықпен қорғалған және көшіруге болмайтын AFP, APTN, Reuters, AAP, CNN және BBC World Service контенті болуы мүмкін.
Біз австралиялық байырғы тұрғындар мен Торрес бұғазы аралдарының тұрғындары Австралияның алғашқы тұрғындары және біз тұратын, оқитын және жұмыс істейтін жердің дәстүрлі қамқоршылары болғанын мойындаймыз.
Жарияланған уақыты: 2025 жылғы 17 желтоқсан