Тамақ өнімдері саласындағы стартап Mush Foods ет өнімдеріндегі жануарлар ақуызының мөлшерін 50%-ға төмендету үшін 50Cut мицелий ақуыз ингредиентінің ерітіндісін жасап шығарды.
Саңырауқұлақтардан алынған 50Cut ет гибридті формулаларына қоректік заттарға бай ақуыздың «сиыр етінен жасалған» дәмін береді.
Mush Foods компаниясының негізін қалаушылардың бірі және бас директоры Шалом Дэниел былай деп түсініктеме берді: «Біздің саңырауқұлақтардан алынған өнімдеріміз сиыр етінің бай дәмі, тағамдық құндылығы және құрылымдық тәжірибесінен бас тартуға дайын емес жыртқыштардың көптігінің шындығын көрсетеді».
Ол былай деп қосты: «50Cut гибридті ет өнімдеріне арналған, ол флекситариандар мен жыртқыштарды ерекше сезіммен қанағаттандыру үшін және жаһандық ет тұтынудың әсерін азайту үшін арнайы жасалған».
Mush Foods компаниясының 50Cut мицелий ақуызының ингредиенті өнімі үш жеуге жарамды саңырауқұлақ мицелий түрінен тұрады. Мицелий - барлық маңызды аминқышқылдарын қамтитын тұтас ақуыз және талшықтарға, дәрумендерге бай, қаныққан майлар мен холестеринсіз.
Ингредиент табиғи байланыстырушы зат ретінде әрекет етеді және етке ұқсас табиғи умами дәміне ие.
Құрамында мицелий талшықтары ет шырынын сіңіру арқылы ұнтақталған ет матрицасының көлемін сақтайды, дәмін сақтайды және текстураланған ақуыздарды қосуды қажет етпейді.
Жарияланған уақыты: 2025 жылғы 5 қараша