Еуропалық Парламент пен Еуропалық Одақ Кеңесі өсімдік тектес өнімдерге жануарлармен байланысты атауларды қолдануға тыйым салу туралы келісімге келді, бұл «тауық» және «стейк» сияқты 31 сөзді шектейді.
Бұл шешім кеше түстен кейін (2026 жылдың 5 наурызында) өткен жылдың соңынан 2026 жылға дейін ұзартылған үштік келіссөздерден кейін қабылданды.
Жаңа заңнамаға сәйкес, өсімдік тектес тағамдарды таңбалауда жануарлармен байланысты 31 сөзді және кесінділердің дәстүрлі атауларын пайдалануға тыйым салынады және тек ет өнімдеріне ғана қолданылады.
Бұл қадам өсімдік тектес ет баламалары санатына айтарлықтай соққы береді, себебі олар тұтынушылар өнімнен қандай дәм мен құрылым күте алатынын және өнімді қалай ләззат алуға болатынын жеткізу үшін осы таныс сөздердің көпшілігіне сүйенді.
Қандай сөздерге тыйым салынады?
31 шектеу қойылған сөз: тауық еті; сиыр еті; күркетауық еті; үйрек еті; қаз еті; қой еті; сиыр еті; шошқа еті; бекон; ешкі еті; бұзау еті; құс еті; қой еті; қой еті; стейк; қабырғалар; қабырға көзі; Т-сүйек; арқа сүйегі; бауыр еті; ет еті; қанат; төс еті; сан еті; иық еті; бүйір еті; бел еті; сымбатты бел еті; сан еті; және төс еті.
Бұл сөздерді шектеу туралы шешім өсімдік тектес тамақ өнеркәсібіндегі ірі ойыншылар тарапынан қажетсіз шектеу ретінде қатты сынға алынғанымен, сала ЕО-ның тыйым салудың бөлігі ретінде кеңінен қолданылатын бірнеше сөзді қоспау туралы шешімін құптады.
Оларға өткен жылы Еуропарламент депутаты Селин Имарт бастаған бастапқы ұсыныстың бөлігі ретінде әлеуетті шектеулер қойылған «гамбургер», «шұжық» және «наггеттер» кіреді.
Тыйымды алып тастауға шақырған көптеген науқаншылар бұл форматқа негізделген сөздер ондаған жылдар бойы өнімдердің ақуыз түрін емес, пішінін сипаттау үшін кеңінен қолданылып келгенін алға тартты. Мысалы, вегетариандық Glamorgan шұжығы – ірімшік пен пияздан жасалған дәстүрлі валлий шұжығы – бүгінгі заманғы ет баламалары нарыққа шыққанға дейін бір ғасырдан астам уақыт бойы жақсы танымал болды және осы терминмен аталады.
Тұтынушылар саналы таңдау жасай беруі үшін өнімдер өсімдік тектес екені анық көрсетілген жағдайда, бұл көп талқыланатын сипаттамалық сөздерге рұқсат етіледі.
Келесі қадамдар
Заң шығарушылар жаңа ережелер күшіне енгенге дейін үш жылдық өтпелі кезең туралы келісті, бұл өсімдік тектес азық-түлік өндірушілеріне бар қорларды тазартуға және қаптамаларын/брендтерін бейімдеуге мүмкіндік береді.
Қосымша мәліметтер 13 наурыз, жұма күні нақтыланады, содан кейін құжат Ауыл шаруашылығы және балық шаруашылығы кеңесінің ресми қабылдауына және Еуропалық Парламенттің жалпы отырысында соңғы дауыс беруге жіберіледі.
Шектеулердің «гибридті» өнімдер (ет пен өсімдік тектес ингредиенттердің қоспасынан жасалғандар), сондай-ақ құрамында ет жоқ ет дәмі бар тағамдар, дәмдеуіштер мен хош иістендіргіштер сияқты өнімдер нарығына қаншалықты әсер ететіні қазіргі уақытта белгісіз. Бұл элементтер бойынша қосымша түсініктемелер кейінірек беріледі деп күтілуде.
Сонымен қатар, тыйым өсірілген етті – биореакторларда нақты жануар жасушаларын өсіруді қамтитын және мал өсіру мен сою қажеттілігін жоятын жасушалық ауыл шаруашылығын пайдалану арқылы жасалған етті қамтитын болады. Бұл жаңа тағамдар ЕО нарығында әлі қолжетімді емес, бірақ тыйымның бөлігі ретінде алдын ала енгізілген.
Салаға әсер ету
Өсімдік тектес азық-түлік және сусын саласы ұйымы ProVeg International тыйым салу аударма мен тілдік үйлесімділікке қатысты айтарлықтай қиындықтар тудыратынын және бірыңғай нарықты бұзатынын, сол өнімдердің әртүрлі аймақтарда әртүрлі атау шектеулеріне тап болатынын ескертті.
«Таныс терминдерді алып тастау ашықтықты жақсартпайды; ол сатып алу кезіндегі айқындықты азайтады және үйкелісті арттырады», - деп түсініктеме берді ProVeg International компаниясының жаһандық бас директоры Жасмин де Бу.
«Нақты әсер бұл ережелердің іс жүзінде қалай жүзеге асырылатынына байланысты болады... Таңбалау тұтынушылардың мүмкіндіктерін кеңейтіп, бәсекеге қабілетті, болашаққа сай келетін азық-түлік жүйесін қолдауы керек».
Әртүрлі нарықтарда жұмыс істейтін өндірушілер енді қаптаманы қайта жобалау шығындарымен, сондай-ақ таңбалауды стандарттау және одан әрі сәйкестік шараларына қатысты қиындықтармен күресетін болады. Вегетариандық қоғам бұл әсіресе шағын және орта кәсіпорындарға (ШОБ) әсер ететінін және Еуропадан тыс жерлерде халықаралық сауда мен таңбалау нормаларына кері әсерін тигізетінін ескертті.
Заңнама мал шаруашылығы саласын қорғау үшін енгізілді, Еуропарламент депутаты Imart бұл соңғы жаңалықты еуропалық мал өсірушілер үшін «сөзсіз жетістік» деп сипаттады.
Өсімдік тектес өнімдерге қатысты етке қатысты сөздерге қатысты қатаң шектеулерді жақтаушылар, соның ішінде European Livestock Voice және Copa-Cogeca сияқты еуропалық мал шаруашылығы фермерлері қауымдастықтары өсімдік тектес азық-түлік маркетингінде мұндай сөздерді қолдану тұтынушыларды адастырады және дәстүрлі ет өнімдерінің мәдени маңыздылығын төмендетеді деп тұжырымдайды.
Ұзақ уақытқа созылған пікірталас
Бұл пікірталас 2019 жылдан бері еуропалық деңгейде жалғасып келеді, Copa-Cogeca төрағасы Жан-Пьер Флери өсімдік тектес баламаларда етке қатысты сөздердің қолданылуын «мәдени басып алу» деп атады.
«Кейбір маркетингтік агенттіктер мұны тұтынушыларды әдейі шатастыру үшін пайдаланып, бір өнімді екіншісіне ауыстыру тағамдық тұтынуға әсер етпейді деген пікірді насихаттап жатыр», - деді ол бұған дейін «Ceci n'est pas un steak» ЕО мал шаруашылығы науқанын бастау аясында бұл мәселені талқылаған баспасөз мәлімдемесінде.
Науқанға қатысушылар өсімдік тектес балама өнімдер маркетингті қолданыстағы ет өнімдеріне бағыттаудың орнына, тұтынушылардың назарын аудару үшін «өз тәсілдерін әзірлеуі» керек деп тұжырымдайды.
Өсімдік негізіндегі салалық ұйымдар тұтынушылардың шатасуына қатысты даулы дәлелдер келтірді, ProVeg компаниясының Жасмин де Буы «өнімдер өсімдік негізіндегі немесе вегетариандық деп анық белгіленген жағдайда кең таралған шатасушылықтың ешқандай дәлелі жоқ» деп мәлімдеді.
ProVeg атап өткендей, еуропалық зерттеулер тұтынушылардың шамамен 80-95%-ы өсімдік тектес баламаларды дұрыс анықтайтынын және осындай сипаттамаларды пайдалануды қолдайтынын көрсетті.
Жақында жүргізілген зерттеулер көрсеткендей,баламалы ақуыздар (өсімдік негізіндегі ет баламалары мен жасуша негізіндегі ет қоса алғанда) жылына 111 миллиард еуродан астам пайда әкелуі мүмкін,және 2040 жылға қарай 400 000-нан астам жұмыс орнын қолдау.
Дегенмен, негізгі ойыншылар таңбалауға шектеулер сияқты реттеушілік кедергілер Еуропадағы болжамды нарықтық өсім мен инвестицияларды айтарлықтай төмендетуі мүмкін деп қорқады.
Жарияланған уақыты: 2026 жылғы 31 наурыз