Күн Солтүстік жарты шарда ең жоғары қарқындылығына жеткенде, Қытай 2000 жылдан астам уақыт бойы елдің ауыл шаруашылығында, азық-түлік саласында және күнделікті өмірінде бағыт-бағдар беріп келе жатқан 24 дәстүрлі күн терминінің 12-сі болып табылатын «Үлкен аптап ыстықты» (Да Шу) қарсы алады. Жыл сайын 23 шілде шамасында келетін бұл күн термині ай күнтізбесінің ең ыстық кезеңін білдіреді - және бұл жай ғана ауа райының маңызды кезеңі емес: бұл қытай қауымдастықтарының жаздың ең қызған кезінде де жермен үйлесімді өмір сүруді қалай үйренгенінің тірі мерекесі.
1. Үлкен жылудың ежелгі шығу тегі
Үлкен ыстық «Сан-фудың» дәл ортасында орналасқан — бұл Қытайдың көп бөлігіндегі температура үнемі 35°C-тан жоғары көтерілетін жаздың үш 10 күндік кезеңі. Қазіргі ауа райын болжаудан әлдеқайда бұрын ежелгі қытай астрономдары күннің жылдық циклін картаға түсіріп, 24 күн терминін жасаған, бұл жүйе кейінірек ЮНЕСКО-ның материалдық емес мәдени мұра тізіміне енгізілген.
Ежелгі мәтіндер Үлкен ыстықты үш түрлі табиғи кезеңге бөледі: бірінші кезеңде дымқыл шөптен от шыбындары шығады; екінші кезеңде тез өсетін дақылдарды қоректендіретін булы, ылғалды топырақ пайда болады; үшіншісі кенеттен қатты жаңбырмен бірге келеді, бұл ауаны салқындатып, өзендерді толтырады. Қытай фермерлерінің ұрпақтары үшін бұл күн шуағы тек ыстықтың белгісі ғана емес, бұл егістік алқаптарын пісетін жерлерге күтім жасау, зиянкестермен күресу және күзгі егін жинауға дайындалу үшін жылдың ең қарбалас мезгілі болды.
2. Жазғы аптапты жеңетін тамақ дәстүрлері
Қытайдың күн сәулесі туралы ешқандай термин өзінің ерекше тағам дәстүрлерінсіз толық емес, ал Major Heat жыл бойы ең қуанышты, қоғамға бағытталған тамақтану дәстүрлерінің біріне ие.
Фуцзянь провинциясында отбасылар «Гуо Да Шу» немесе «Үлкен ыстықты тойлау» дәстүрін ұстанады, онда барлығы жаңа, тәтті личимен бірге тамақтану үшін жиналады. Жергілікті тұрғындар дәл осы күні желінген личи женьшень сияқты қоректік энергияға ие және апталап созылған аптап ыстық ауа райынан сарқылған энергияны қалпына келтіреді деп санайды. Чжэцзян мен Гуандун провинцияларында адамдар жергілікті жерде «сянь цао» деп аталатын жібектей, шөптермен тұндырылған қара десерт - шөп желесін ішуге кезекте тұрады, онда: «Үлкен ыстықта шөп желесін жесеңіз, өлмейтіндей жас боласыз» деген танымал мақал бар.
Қытайдың солтүстігі мен орталығында «ит күндері қой етінен сорпа ішу» дәстүрі жергілікті мейрамханаларға көпшілікті тартады. Жылы, дәмді сорпа 38°C күні жағымсыз болып көрінуі мүмкін, бірақ жергілікті тұрғындар оның жазғы дымқыл суықты шығаруға, асқазанды жылытуға және алдағы айларға күш жинауға көмектесетінін айтады. Көптеген отбасылар күні бойы «фу ча» - ырғай, прунелла вульгарис және мия тамырынан жасалған салқындататын шөп шайын қайнатады, бұл заманауи кондиционерсіз ұрпақтарды салқын ұстауға мүмкіндік беретін үйде жасалған дәрі.
3. Көршілерді біріктіретін қауымдастық рәсімдері
Мажорлық аптап ыстық сонымен қатар жаздың ең ыстық күндерін ортақ қуаныш сәттеріне айналдыратын жанды қоғамдық мерекелер уақыты.
Чжэцзян провинциясындағы Тайчжоу жағалауында ғасырлар бойы өткізіліп келе жатқан «Ірі жылу қайығын жіберу» фестивалі жыл сайын мыңдаған жергілікті тұрғындарды жинайды. Тұрғындар толық өлшемді дәстүрлі ағаш балық аулау қайығын жасап, оны құрбандықтармен толтырып, оны марш оркестрлері мен петардалармен көшелермен алып жүреді, содан кейін оны теңізге сүйреп апарып, өртейді. Бұл рәсім ауылдағы әрбір балықшы отбасы үшін қауіпсіздік, тыныш теңіз және мол өнім алу үшін бірлескен тілек болып табылады.
Ел бойынша балалар үшін Major Heat сүйікті ашық ауа ойыны - крикетпен күресуді білдіреді. Кешке күн батып бара жатқанда, балалар кішкентай шегірткелерді аулау үшін егістіктерге барады, содан кейін кішкентай жәндіктердің ақырын жарысуын көру үшін ескі баньян ағаштарының астында жиналады. Бұл ұзақ, баяу жазғы түстен кейінгі уақытты балалық шақ естеліктеріне айналдыратын қарапайым, ойнақы дәстүр.
4. Салауатты жаз үшін заманауи даналық
Бүгінгі таңда осы ескі Major Heat әдет-ғұрыптарының көпшілігі қазіргі қытайлық күнделікті өмірге үйлесімді түрде сіңіп кеткен. Тіпті ең қарбалас ірі қалаларда да кеңсе қызметкерлері түскі үзілісте бір тостаған маш сорпасын ішеді, ата-аналар балаларына күні бойы кондиционері бар бөлмелерде болмауды ескертеді, ал отбасылар күн батқаннан кейін салқын самалмен рахаттану үшін кешкі серуендеуді жоспарлайды.
Бұл дәстүрлер ескірген ережелер емес — олар мыңдаған жылдар бойы жинақталған даналық: табиғат ырғағын құрметтеу, жыл мезгіліне сәйкес келетін тамақты жеу және ауа райы ең ыстық болған кезде де, баяулап, айналаңыздағы адамдармен кішкентай қуаныштармен бөлісуге уақыт бөлу.
FQA
- Сұрақ: Күнтізбеде үлкен аптап ыстық қашан болады?
A: Әдетте жылудың ең ыстық кезеңі жыл сайын 23 шілдеде болады және шамамен 7 тамызға дейін созылады, бұл Қытайдың үш ит күні кезеңінің екінші және ең ыстық кезеңімен толығымен сәйкес келеді. - С: Major Heat кедендері бүкіл Қытай бойынша бірдей ме?
A: Жоқ, дәстүрлер аймаққа байланысты әртүрлі: жағалаудағы аймақтар теңізге бата беру рәсімдеріне баса назар аударады, оңтүстік аймақтар салқын шөптерден жасалған десерттерді ұнатады, ал солтүстік қауымдастықтар жылы қой етінен жасалған сорпа мерекелерімен танымал. - С: Ыстық жаз күндері қой етінен ыстық сорпа ішу дәстүрінің ғылыми себебі бар ма?
A: Көптеген жергілікті дәрігерлер қытай жазының жоғары ылғалдылығы денені әлсіз сезіндіретінін, ал қой сорпасының жұмсақ жылылығы қан айналымын жақсартуға көмектесетінін, дененің булы ауа райына бейімделуін жеңілдететінін атап өтеді. - С: Қазіргі қытайлықтар бүгінде үлкен қалаларда ыстықты қалай тойлайды?
A: Қала тұрғындарының көпшілігі енді үлкен қоғамдық рәсімдерді өткізбейді, бірақ олар әлі де күнделікті шағын дәстүрлерді сақтайды: үйде маш сорпасын жасау, супермаркеттен жаңа піскен личи сатып алу және түскі күн кезінде ұзақ уақыт бойы ашық ауада болудан бас тарту. - С: Үлкен аптап ыстық жылдың ең ыстық күні ме?
A: Дәл солай емес — бұл ең жоғары орташа температурасы бар күн термині. Шілде айының соңында немесе тамыз айының басында жеке күндер одан да ыстық болуы мүмкін, бірақ негізгі ыстықтың бүкіл 15 күндік кезеңі жылдың ең жылы терезесі болып табылады. - С: Халықаралық қонақтар Қытайға саяхаттаған кезде Major Heat дәстүрлерін оңай сезіне ала ма?
A: Әрине! Осы кезеңде жергілікті мейрамханалардың барлығы дерлік маусымдық Major Heat тағамдарын ұсынады, ал Чжэцзян мен Фуцзяньнің көптеген қалаларында келушілер шөп шайын жасап, шөп желесін дәмін татып, 24 күн термині туралы көбірек біле алатын қоғамдық мәдени іс-шаралар өтеді.
Жарияланған уақыты: 2026 жылғы 23 шілде
